½ litro latte riso
90 g semolino
1 Cucchiaio di cocco rapè o latte di cocco (la parte cremosa)
2 Cucchiai di marmellata di arance
2 Cucchiai di miele
½ cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto mele
cannella o vaniglia a piacere
1 barattolo yogurt di soia (125 g)
Far bollire il latte di riso e versarci dentro il semolino, far cuocere 5 minuti circa, fin quando ha raggiunto una consistenza cremosa, quindi spegnere. Aggiungere, uno ad uno, tutti gli ingredienti nell'ordine elencato, tranne lo yogurt che verrà aggiunto quando il composto si sarà intiepidito.
Prendere una teglia, mettere la carta forno e versare dentro il composto, oppure usare le cocottine monoporzione.
Cuocere a 180°C per 45/50 minuti circa, comunque fino a quando cambia colore.
Far freddare quindi porzionare e mangiare.
Durante la cottura ho erroneamente aperto il forno quindi il risultato dovrebbe essere una torta un po' più alta e spumosa, ma il sapore era buonissimo comunque!
Durante la cottura ho erroneamente aperto il forno quindi il risultato dovrebbe essere una torta un po' più alta e spumosa, ma il sapore era buonissimo comunque!
