TORTA DI SEMOLINO ALLA MARMELLATA DI ARANCE

½ litro latte riso

90 g semolino

1 Cucchiaio di cocco rapè o latte di cocco (la parte cremosa)

2 Cucchiai di marmellata di arance

2 Cucchiai di miele

½ cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto mele

cannella o vaniglia a piacere

1 barattolo yogurt di soia (125 g)

Far bollire il latte di riso e versarci dentro il semolino, far cuocere 5 minuti circa, fin quando ha raggiunto una consistenza cremosa, quindi spegnere. Aggiungere, uno ad uno, tutti gli ingredienti nell'ordine elencato, tranne lo yogurt che verrà aggiunto quando il composto si sarà intiepidito.

Prendere una teglia, mettere la carta forno e versare dentro il composto, oppure usare le cocottine monoporzione.

Cuocere a 180°C per 45/50 minuti circa, comunque fino a quando cambia colore.

Far freddare quindi porzionare e mangiare.

Durante la cottura ho erroneamente aperto il forno quindi il risultato dovrebbe essere una torta un po' più alta e spumosa, ma il sapore era buonissimo comunque!

PANCAKE VEGANI

Ingredienti:
farina integrale 100 g
latte vegetale (preferibilmente riso o avena) 150 g
zucchero integrale 1 cucchiaio
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino aceto di mele
scorza di un limone grattato
1 mela grattugiata (fine o grossolanamente a seconda dei gusti) facoltativa
marmellata o confettura di C'era una volta a Capalbio

Procedimento 1:

unire insieme tutti gli ingredienti (tranne la mela) e frullare infine aggiungere la mela

Cospargere ogni pancake di marmellata e disporli uno sopra l'altro

Procedimento 2:

iniziare col mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e poi procede col mettere quelli liquidi infine la mela

Cospargere ogni pancake di marmellata e disporli uno sopra l'altro

Cottura:

con creppiera elettrica impostare la massima temperatura, invece in padella impostare una temperatura medio/alta quindi, a questo punto, versare un mestolo del preparato e lasciate che si spanda da solo, aspettare che faccia delle bolle in superficie quindi capovoltare sull'altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, a questo punto si gonfierà un pochino ciò significa che sono pronti.

NB: gli ingredienti liquidi vanno messi un poco alla volta per essere sicuri di raggiungere la consistenza giusta che deve essere densa ma non troppo corposa tipo così 

Per una versione salata omettere lo zucchero e mettere un pizzico di sale, utilizzare latte di avena o di soia e spalmarci sopra un paté di C'era una volta a Capalbio di vostro gradimento http://www.cvcapalbio.it/

Per chi vuole, ecco le nostre numerose offerte, sia dolci sia salate, http://www.cvcapalbio.it si possono trovare nella sezione prodotti scegliendo tra condimenti marmellate sughi o patè...

Bon appetit

PANE ALLE BANANE SPEZIATO AL CURRY

Pane alle banane speziato al curry

Ingredienti:2 uova, 2 banane tagliate a pezzetti, 120 g zucchero (io uso quello integrale), 1 cucchiaino di miele, 90 g burro spezzettato, un pizzico di cannella, mezzo cucchiaino di curry, qualche goccia di fiori d'arancio, la scorza di un limone grattata grossolanamente, 250 g di farina (io ho usato quella integrale), 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (se si usano ingredienti integrali 1 cucchiaino e 1/2)

Procedimento macchina del pane:
mettere gli ingredienti nell'ordine scritto e azionare il programma per dolci

Procedimento con cottura in forno:
sbattere le uova con lo zucchero e In una ciotola oppure fare una fontana con la farina e lavorarli lì dentro e poi procedere col burro, le banane e poi tutto il resto. Versare tutto in uno stampo, preferibilmente e forma di plumcake, rivestito da carta forno e cuocere per un'oretta in forno già caldo a 180°C
Noi lo adoriamo la mattina a colazione con la marmellata e caffè americano!
Questa ricetta prende spunto dal blog "i dolci di laura"

Questa è la porzione del mio compagno che adora il mio pane alle banane speziato accompagnato con marmellata di mandarini o di arance e panna montata o acida 

Io mangio il mio bananabread con confettura di amarene o di fragole

Ad ogni modo, che sia con marmellata, confettura o...perchè no...anche miele, questa ricetta è da provare ed è buonissima!!! Quando la faccio ho lo stradello dentro casa di mamma babbo fratello...Da provare anche con farina bianca e zucchero bianco...buona sempre!!!!

PIADINA VELOCE VELOCE CON LA CREMA DI PEPERONI SPANTI

INGREDIENTI PER TRE PIADINE:
un vasetto di crema di peperoni SPANTI
una busta piccola di insalata
una carota tagliata a julienne
mezza cipolla
mezzo porro
pecorino toscano grattugiato
3 piadine all'olio di oliva
olio extra vergine d'oliva e sale q.b

PREPARAZIONE
In una ciotola mettere l'insalata con la carota
Tagliare la cipolla e il porro e farli soffriggere velocemente in un tegame con l'olio e aggiungere la crema di peperoni SPANTI e far insaporire.
Nel frattempo scaldare la piadina e grattarci sopra il pecorino toscano, aggiungerci il composto di cipolla porro e crema di peperoni SPANTI e lasciar scaldare brevemente, intento condire l'insalata con la carota e adagiarla sulla piadina quindi arrotorarla. La piadina è pronta per essere gustata.

per visualizzare il procedimento cliccare sul link di seguito
https://www.facebook.com/video.php?v=975746502439923&l=4675452204002304818

COSTINE DI MAIALE IN SALSA AGRODOLCE ALLA CONFETTURA DI PRUGNE

PANE ALLA CANAPA E MARMELLATA... CHE PANE!!! (RICETTA CON MACCHINA DEL PANE)

INGREDIENTI:Pane con farina di canapa con sopra spalmate confettura di carote e amarene...buonissimo!!! 

1 e 1/2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva o olio di canapa alimentare
210 ml acqua
1 e 1/2 cucchiaini sale integrale marino
1 e 1/2 cucchiaini di zucchero di canna o 2-3 cucchiaini di melassa
35 gr farina di canapa alimentare
315 g farina tipo 2 (semi integrale) macinata a pietra (farro, verna, kamut, grano duro...una che vi piace)
1/2 cucchiaino di lievito secco attivo (tipo mastrofornaio)
1-2 cucchiaini di semi di canapa alimentare (facoltativo)
programma pane integrale - 500 g - crosta media

PROCEDIMENTO:
Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine indicato sopra e azionare il programma per il pane integrale, io uso sempre quello più lungo che dura circa 3 ore e mezza

ENJOY

RISOTTINO ROSSO CON SUGO AL BASILICO DI C'ERA UNA VOLTA A CAPALBIO

Questa ricetta è nata per mia figlia, poi però l'abbiamo accolta tutti e devo dire che è molto buona e genuina.

Ingredienti per 4 persone: 
360 gr. riso (io stasera avevo il balilla biologico, per la mia bimba spesso uso il riso per bambini, pronto in 6 minuti, ma anche un semi-integrale può andare bene, anzi è meglio)
Brodo vegetale (ingr:sedano carote cipolle poco sale)
Un barattolo di SUGO AL BASILICO C'ERA UNA VOLTA A CAPALBIO
Sale integrale q.b.
Parmigiano se piace
Olio extra vergine di oliva

Per prima cosa fare il brodo portando a ebollizione in acqua leggermente salata (giusto un pizzichino di sale integrale) sedano carota e cipolla e lasciar bollire per almeno 10 minuti.
Prendere una casseruola e mettere il riso con tanto brodo pari al doppio del contenuto di riso (per regolarmi io uso i bicchieri, o anche lo stesso vasetto può andar bene, se sono 3 bicchieri di riso ne serviranno 6 di brodo). Portare a bollore e poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino ad assorbimento del brodo. A cottura ultimata aggiungere un po' d'olio ed eventualmente il parmigiano (per la versione vegana lievito in scaglie anziché il parmigiano). E' buonissimo
Se si usa il riso per bambini stare attenti a non mettere troppa acqua.
Se piacciono si possono aggiungere i pisellini dopo 5 minuti di cottura e fare un risottino al sugo con piselli